বাদাম খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি বাদামে থাকা স্বাস্থ্যগুণ সহজেই শরীরের অনেক সমস্যা দূর করে, আর যদি কথা হয় কাজুবাদামের ? তবে বলতেই হবে যে এর পুষ্টিগুণ শারীরিক বহু সমস্যা দূর করতে সক্ষম।
কাজু তে আছে এমন সব পুষ্টি উপাদান যা আমাদের নিয়মিত দৈহিক খনিজের চাহিদা মেটাতে পারে। কিন্তু কাজু বাদাম কিভাবে খাওয়া উচিত এবং এর থেকে কি কি উপকার পাওয়া যায় তা হয়তো অনেকেরই অজানা।
তাই আজকের এই প্রতিবেদনে আমরা কাজু বাদাম খাওয়ার নিয়ম ও উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করবো।
কাজু বাদাম এর পুষ্টিগুণ কি? What is the nutritional value of cashew nuts?
কাজু আমাদের দেহের প্রোটিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে বিশেষ অবদান রাখে এবং আয়রন এবং জিঙ্কের মতো খনিজগুলির একটি ভাল উৎস এটি। এছাড়াও কাজুতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, এটি একটি খনিজ যা মনে করা এবং বিলম্ব, বয়স-সম্পর্কিত স্মৃতিশক্তি হ্রাসকে উন্নত করে।
বিবিধ পুষ্টিপদার্থ যেমন তামা, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা, ফসফরাস, আয়রন, সেলেনিয়াম, থায়ামিন এবং বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিপদার্থ ভিটামিন কে, ভিটামিন বি৬ ইত্যাদিতে ঠাসা কাজু বাদাম।
কাজুবাদাম খাওয়ার নিয়ম কি ? What are the rules of consuming cashew nuts?
- কাজুতে পাওয়া লবণ শরীরকে শক্তিশালী করতে কাজ করে। এতে উপস্থিত ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের জন্য খুবই ভালো। সকালে খালি পেটে কাজু বাদাম খেলে বেশি উপকার পাওয়া যায়। কোষ্ঠকাঠিন্যে থেকেও মেলে উপকার।
- রাতে দুধের সঙ্গে ভিজিয়ে রাখবেন কাজু। সারা রাত দুধে ভিজিয়ে রাখা কাজু সকালে খেলে বার্ধক্যে হাড়ের ক্ষয় নিয়ে চিন্তা করতে হবে না। কাজু এবং দুধ দুটোতেই রয়েছে ভিটামিন কে, মিনারেলস, ভিটামিন বি৬, যা হাড়ের ক্ষয় রোধ করে পেশির ব্যথা, যন্ত্রণাও উপশম করে।
- কাজু গর্ভাবস্থার মাসগুলির জন্য ভাল। বি-কমপ্লেক্স এবং জিঙ্ক সমৃদ্ধ, কাজু ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি চমৎকার উৎস। কাজু একটি স্বাস্থ্যকর গর্ভাবস্থার যাত্রা এবং সুস্থ শিশুর বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। আপনি গর্ভবতী হলে আপনার প্রতিদিন 5-10টি বাদাম পর্যন্ত কাজু খাওয়া উচিত।
- স্বাভাবিক তথা সুস্থ অবস্থায় প্রতিদিন 15-18টি কাজুবাদাম খাওয়া যেতে পারে।
কাজুবাদাম খাওয়ার উপকারিতা, Benefits of consuming cashew nut :
পুষ্টিবিদরা বলেন, কাজুবাদামে রয়েছে ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, জিঙ্ক, কপারের মতো কিছু উপকারী উপাদান। এ ছাড়াও ভিটামিন কে, ভিটামিন বি৬-এর মতো খাদ্য উপাদানও রয়েছে কাজুবাদামে। তাই শরীরের অনেক সমস্যাসহ যারা ওজন কমাতে ডায়েট করছেন, তাদের নিয়মিত খাবারে এ কাজুবাদাম থাকাটা জরুরি। তবে কাজু খেলে আর কি কি উপকার পাওয়া যায় তা জেনে খাওয়াই উচিত। তাই আপনাদের জন্য কাজু খাওয়ার উপকারিতাগুলো এখানে তুলে ধরা হল :
- কাজুবাদাম আপনার রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে রক্তচাপকে ব্যাপকভাবে কমাতে সাহায্য করে। এর কারণ এতে রয়েছে স্বাস্থ্যকর আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং খনিজ পদার্থ যেমন ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম এবং এল-আর্জিনিন।
- কাজু হল ফাইবারের একটি ভাল উৎস, যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে। এছাড়া এর উচ্চ-ক্যালোরির কারণে, প্রতিদিন মাত্র ৩-৪ টি কাজু খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- কাজুবাদাম তামা এবং ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ যা আমাদের হাড়কে শক্তি দেয় এবং তাদের শক্তিশালী করে।
- কাজুবাদাম খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) কমাতে এবং শরীরে ভালো কোলেস্টেরল (এইচডিএল) উন্নত করতে সহায়তা করে। এতে প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা অভ্যন্তরীণ প্রদাহকে হ্রাস করে।
- কাজুবাদামে রয়েছে প্রাকৃতিক তেল যা সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এটি আপনার ত্বককে রাখে তরুণ ও সতেজ।
- কাজু তে থাকা অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড আপনার চুলকে চকচকে এবং স্বাস্থ্যকর রাখে।
- কাজুবাদাম জিঙ্ক সমৃদ্ধ যা পুরুষদের শুক্রাণুর সংখ্যা এবং প্রজনন সম্ভাবনা বৃদ্ধি করার জন্য অপরিহার্য।
- যারা দীর্ঘদিন ধরে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগছেন, তাদের জন্য দুধে ভেজানো কাজু হতে পারে এক মহৌষধ।
- রক্তে কপারের অভাব হলে লৌহ স্বল্পতাও শরীরে দেখা দেয়, যা রক্তশূন্যতা তৈরি করে। দুধে ভেজানো কাজুবাদাম এ সমস্যা সমাধানে দারুণ কাজ করে।
- শরীরের অনেক সমস্যাসহ যারা ওজন কমাতে ডায়েট করছেন, তাদের নিয়মিত খাবারে এ কাজুবাদাম থাকাটা জরুরি।
- কাজুবাদাম শরীরে প্রচুর শক্তির জোগান দেয়। সেই সঙ্গে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে।
কাজু বাদাম কখন খেলে ওজন বাড়ে? When should we consume cashews to gain weight?
পুষ্টিবিদরা বলছেন, প্রতিদিন নিয়ম করে ৭টি কাজু বাদাম খেলে এক মাসেই ওজন বাড়তে শুরু করবে আপনার। কারণ হিসেবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, কাজুবাদামে রয়েছে ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, জিঙ্ক, কপারের মতো কিছু উপকারী উপাদান। এ ছাড়াও ভিটামিন কে, ভিটামিন বি৬-এর মতো খাদ্য উপাদানও রয়েছে।
কাজু বাদাম খেলে কি ফর্সা হয়? Does consuming cashew nuts make the skin fairer?
নিয়মিত কাজু খেলে চেহার হয় উজ্জ্বল। এছাড়া কাজু বীজ থেকে প্রস্তুত কাজু তেলও ত্বকের জন্য অত্যন্ত উপকারী। কাজু তেলে সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এছাড়া রয়েছে প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোকেমিক্যালস যা ত্বকের টানটান ভাব ধরে রাখতে সাহায্য করে।
কাজু বাদাম বেশি খেলে কি পেটের সমস্যা হয়? Does consuming too much cashew nuts cause stomach problems?
কাজু খাওয়ার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া খুবই বিরল; তবে, নিয়মিতভাবে প্রস্তাবিত পরিমাণের চেয়ে অনেক বেশি খাওয়ার ফলে হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে যেমন ফোলাভাব বা কোষ্ঠকাঠিন্য/ডায়রিয়া, মাথাব্যথা এবং জয়েন্ট ফুলে যাওয়া।
প্রতিদিন কতটুকু কাজু বাদাম খেলে ওজন কমে? How much cashew nut should be consumed daily to lose weight?
কাজু হল পুষ্টির একটি চমৎকার উৎস যা ইমিউন সিস্টেম, শক্তির মাত্রা, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। অভিজ্ঞ পুষ্টিবিদরা ওজন কমানোর জন্য প্রতিদিন 4-5টি কাজুবাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেন।
কাজু বাদাম খেলে কি কাশি ভালো হয় ? Does consuming cashew nut cure cough?
কাজু বাদাম কাশি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে । এটি ফুসফুস থেকে অতিরিক্ত শ্লেষ্মা অপসারণ করতে সাহায্য করে এবং কাশি থেকে মুক্তি দেয়। এটি তার উষ্ণ (গরম) প্রকৃতির কারণে।
কাজু বাদাম দুধ খেলে কি ভালো? Is it good to consume cashew nut milk?
লুটেইন এবং জিক্সানথিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, কাজু দুধ ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে চোখের কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে । কাজু দুধ খাওয়া বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (AMD) এর ঝুঁকিও কমাতে পারে, এটি একটি চোখের অবস্থা যা দৃষ্টিশক্তি হ্রাস করে। এতে জিঙ্ক রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
কাজু বাদাম খেলে কি কোলেস্টেরল ভালো হয়? Does consuming cashew nuts reduce cholesterol problems?
কাজুবাদামেও শূন্য কোলেস্টেরল থাকে। আসলে কাজু বাদাম শুধুমাত্র খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে পারে না কিন্তু তাদের উচ্চ ম্যাগনেসিয়াম সামগ্রীর কারণে হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে পারে।
কাজু বাদাম কাদের খাওয়া উচিত নয়? Who should not consume cashew nuts?
- আপনার যদি অ্যালার্জি থাকে , তবে কাজু খাওয়ার আগে চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।
- যাদের ডায়াবেটিসের সমস্যা আছে, তাদের ক্ষেত্রে প্রচুর পরিমাণে কাজু খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে।
- যাদের উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে, তাদের কাজু থেকে কঠোরভাবে দূরে থাকা উচিত।
এসব ছাড়াও কাজু খাওয়ার সময় তারা বমি বমি ভাব, বমি এবং বদহজমের মতো উপসর্গগুলি বিকাশ করতে পারে। এধরনের কোনো লক্ষণ দেখা দিলে কাজু না খাওয়াই ভালো, প্রয়োজনে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
শেষ কথা, Conclusion :
কাজু বাদামে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান বর্তমান। তাই এটি সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার ক্ষেত্রে বিশেষ অবদান রাখতে সহায়তা করে।
উপরোক্ত বিষয়গুলোর মাধ্যমে আপনারা হয়তো বুঝতে পেরেছেন যে কাজু খেলে আমাদের কি কি উপকার হয় এবং কিভাবে এর সেবন করা উচিত। তবে এর ক্ষতিকর দিকগুলোও মাথায় রাখা জরুরি।
Frequently Asked Questions
নিয়মিতভাবে প্রস্তাবিত পরিমাণের চেয়ে অনেক বেশি কাজুবাদাম খাওয়ার ফলে হজমের লক্ষণ দেখা দিতে পারে।
নিয়মিত কাজু খেলে চেহার হয় উজ্জ্বল। কাজুতে রয়েছে প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোকেমিক্যালস যা ত্বকের টানটান ভাব ধরে রাখতে সাহায্য করে।
যাদের বাদামে অ্যালার্জি রয়েছে বা উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে, তাদের কাজু থেকে কঠোরভাবে দূরে থাকা উচিত।