🏆 আজকের ফ্রি বাংলা কুইজ খেলুন এবং Gift Voucher পুরস্কারের জেতার সুযোগ নিন।
Play Now
আধুনিক রান্নাঘরে, বিশেষ করে এশীয় এবং পশ্চিমা রান্নায় কর্নফ্লাওয়ার সবচেয়ে সাধারণ উপাদানগুলির মধ্যে একটি। এটি কেবল খাবার তৈরিতেই নয়, বরং গৃহস্থালি পরিষ্কার, ত্বকের যত্ন, এমনকি ছোটখাটো ঘরোয়া প্রতিকারেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কর্নফ্লাওয়ার, এর অর্থ, উপকারিতা, দাম, বিকল্প এবং ব্যবহার বোঝার জন্য নীচে একটি বিস্তৃত নির্দেশিকা দেওয়া হল।
কর্নফ্লাওয়ার এর বাংলা নাম কি? কর্নফ্লাওয়ার অর্থ কি ? Meaning of Cornflour in Bangla
কর্নফ্লাওয়ারের বাংলা নাম ভুট্টার মাড় (ভুট্টার মাড়) বা ভুট্টার স্টার্চ (ভুট্টার মাড়)। এটি ভুট্টার দানা থেকে তৈরি করা হয়, মিহি সাদা গুঁড়ো করে। কিছু ক্ষেত্রে, এটি ভুট্টার আটা (ভুট্টার আটা) নামেও পরিচিত, যদিও এই শব্দটি সাধারণত কর্নমিল বা সম্পূর্ণ শুকনো ভুট্টা থেকে তৈরি কর্নফ্লাওয়ারের জন্য বেশি ব্যবহৃত হয়।
কর্নফ্লাওয়ার কোথায় পাওয়া যায়? Where can cornflower be found?
মুদি দোকান, সুপারমার্কেট এবং অনলাইন বাজারে কর্নফ্লাওয়ার সহজেই পাওয়া যায়। এটি প্রায়শই জনপ্রিয় খাবারের ব্র্যান্ডের অধীনে বিক্রি হয় এবং বিভিন্ন প্যাকেজ আকারে পাওয়া যায়। এর বহুমুখীতার কারণে এটি রেস্তোরাঁ, বেকারি এবং বাড়ির রান্নাঘরেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। খাবারের দোকান ছাড়াও, কিছু ফার্মেসী ত্বকের যত্ন এবং শিশুর যত্নের জন্য কর্নফ্লাওয়ার-ভিত্তিক পণ্য বিক্রি করে।
কর্নফ্লাওয়ার এর দাম কত? How much does cornflower cost?
কর্নফ্লাওয়ারের দাম ব্র্যান্ড, প্যাকেজিং আকার এবং অঞ্চলের উপর নির্ভর করে। ভারতে, ১০০ গ্রামের প্যাকেটের দাম ৫ থেকে ১৫ টাকা, যেখানে বড় প্যাক (৫০০ গ্রাম – ১ কেজি) ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে ৫০ থেকে ১২০ টাকা পর্যন্ত হতে পারে। আমদানি করা বা জৈব সংস্করণগুলি আরও ব্যয়বহুল হতে পারে।
কর্নফ্লাওয়ার এর কাজ কি / কর্নফ্লাওয়ারের ব্যবহার, Uses of cornflower :
রান্না এবং দৈনন্দিন জীবনে কর্নফ্লাওয়ারের একাধিক ব্যবহার রয়েছে:
- ঘন করার এজেন্ট – স্যুপ, সস এবং গ্রেভিতে ব্যবহৃত হয়।
- ভাজার ক্ষেত্রে মুচমুচে – ভাজা জিনিসগুলিকে মুচমুচে এবং সোনালী রাখে।
- বেকিং – কেক, বিস্কুট এবং মিষ্টির গঠন উন্নত করে।
- পরিষ্কার করা – কাপড় থেকে দাগ দূর করতে এবং জানালা পালিশ করার জন্য কার্যকর।
- ত্বকের যত্ন – তেল, ফুসকুড়ি এবং ত্বকের জ্বালা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- ঘরোয়া কৌশল – কাপড় ইস্ত্রি করার জন্য, জুতা দুর্গন্ধমুক্ত করার জন্য, এমনকি চেইন থেকে গিঁট অপসারণের জন্য স্টার্চ হিসেবে কাজ করে।
কর্নফ্লাওয়ার কি দিয়ে তৈরি হয়? What is cornflour made of?
কর্নফ্লাওয়ার ভুট্টার বীজের এন্ডোস্পার্ম থেকে তৈরি করা হয়। ভুট্টা শুকানো হয়, পিষে এবং সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করে সাদা গুঁড়ো করা হয়। এটি বেশিরভাগই কার্বোহাইড্রেট (স্টার্চ) দিয়ে তৈরি এবং অল্প পরিমাণে প্রোটিন এবং চর্বি থাকে।
পুষ্টির মান (প্রতি ২৯ গ্রাম কর্নফ্লাওয়ারে):
- ক্যালরি: ১১০
- কার্বোহাইড্রেট: ২২ গ্রাম
- প্রোটিন: ৩ গ্রাম
- চর্বি: ১.৫ গ্রাম
- আঁশ: ২ গ্রাম
কর্নফ্লাওয়ারের দাম কত? How much does cornflower cost?
কর্নফ্লাওয়ারের দাম তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল থাকে। ফ্লিপকার্ট, অ্যামাজন এবং মুদি দোকানে দামের মধ্যে রয়েছে:
- ১০০ গ্রাম প্যাকের জন্য ১০ – ১৫ টাকা
- ৫০০ গ্রাম থেকে ১ কেজি প্যাকের জন্য ৫০ – ১২০টাকা
- প্রিমিয়াম ব্র্যান্ড বা জৈব কর্নফ্লাওয়ারের দাম বেশি হতে পারে, প্রতি কেজিতে ১৫০ – ২৫০টাকা।
কর্নফ্লাওয়ার আর বেকিং পাউডার কি এক? Is cornflour and baking powder the same?
না, কর্নফ্লাওয়ার এবং বেকিং পাউডার এক নয়।
কর্নফ্লাওয়ার হল একটি স্টার্চ-ভিত্তিক উপাদান যা ঘন এবং মুচমুচে করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
বেকিং পাউডার হল বেকিং সোডা, টারটার ক্রিম এবং স্টার্চ দিয়ে তৈরি একটি রাসায়নিক খামির এজেন্ট, যা কেক এবং রুটি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। রান্নায় এগুলি সম্পূর্ণ ভিন্ন উদ্দেশ্যে কাজ করে।
প্রাণ কর্নফ্লাওয়ার এর দাম কত ? What is the price of Pran cornflower?
প্রান দক্ষিণ এশিয়ার একটি জনপ্রিয় খাদ্য ব্র্যান্ড। অঞ্চলভেদে প্রাণ কর্নফ্লাওয়ারের দাম পরিবর্তিত হয়:
- ২০০ গ্রাম প্যাকের জন্য ৪৫ – ৬০ টাকা
- ৫০০ গ্রাম প্যাকের জন্য ৯০ – ১১০ টাকা
- এটি সুপারমার্কেট এবং Flipkart, Amazon, BigBasket এবং স্থানীয় মুদি দোকানের মতো অনলাইন প্ল্যাটফর্মে পাওয়া যায়।
ময়দা ও কর্ন ফ্লাওয়ার এর পার্থক্য, Difference between flour and corn flour :
- ময়দা (পরিশোধিত ময়দা): গম থেকে তৈরি, গ্লুটেন থাকে এবং রুটি, কেক, বিস্কুট এবং ভাজা খাবারের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
- কর্নফ্লাওয়ার: ভুট্টা থেকে তৈরি, গ্লুটেন-মুক্ত, এবং মূলত ঘন, মুচমুচে এবং খাবারে হালকা টেক্সচারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
কর্নফ্লাওয়ার প্রায়শই স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয় কারণ এতে বেশি ফাইবার থাকে এবং গ্লুটেন-অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত।
কর্নফ্লাওয়ারের বিকল্প কী কী আছে? কর্নফ্লাওয়ার এর বিকল্প / কর্নফ্লাওয়ার এর পরিবর্তে কি ব্যবহার করা যায়? What are the alternatives to cornflour?
যদি কর্নফ্লাওয়ার পাওয়া না যায়, তাহলে নিম্নলিখিত বিকল্পগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে:
- চালের গুঁড়ো – অনুরূপ ঘন করার বৈশিষ্ট্য।
- অ্যারোরুট পাউডার – গ্লুটেন-মুক্ত, সহজে হজমযোগ্য এবং ভালো ঘনত্ব প্রদানকারী।
- তিসির গুঁড়ো – বেকিংয়ে ভালো কাজ করে।
- আলুর মাড় – সস এবং গ্রেভির জন্য চমৎকার।
- ওটস ময়দা – পুষ্টি এবং ফাইবার যোগ করে।
কর্নফ্লাওয়ার এবং কর্নস্টার্চ কি একই? Is cornflour and cornstarch the same?
ব্রিটিশ ইংরেজিতে, কর্নফ্লাওয়ার = কর্নস্টার্চ (ভুট্টার সাদা মাড়ের গুঁড়ো)।
- আমেরিকান ইংরেজিতে, কর্নফ্লাওয়ার = কর্নমিল বা মিহি করে গুঁড়ো করা ভুট্টা, যেখানে কর্নস্টার্চ বলতে সাদা মাড়ের গুঁড়ো বোঝায়।
- তাই, ভারত এবং যুক্তরাজ্যে, যখন লোকেরা “কর্নফ্লাওয়ার” বলে, তখন তারা সাধারণত কর্নস্টার্চকেই বোঝায়।
কর্নফ্লাওয়ার খেলে কি ওজন বাড়ে? Does eating cornflower cause weight gain?
কর্নফ্লাওয়ারে কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরি বেশি থাকে। এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া ক্ষতিকারক নয়, তবে অতিরিক্ত সেবন নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে অবদান রাখতে পারে:
- ওজন বৃদ্ধি (উচ্চ ক্যালোরির কারণে)।
- রক্তে শর্করার স্পাইক (ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত নয়)।
- বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে হজমের সমস্যা।
- ওজন কমাতে বা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য, কর্নফ্লাওয়ার সীমিত পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত।
কর্ন ফ্লাওয়ার দেখতে কেমন? What does cornflower look like?
কর্নফ্লাওয়ার হল একটি সূক্ষ্ম, সাদা, সিল্কি পাউডার, যা ট্যালকম পাউডারের মতোই। এটি কর্নমিল থেকে আলাদা, যা মোটা এবং হলুদ রঙের।
কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে কী তৈরি করা যায়? What can be made with cornflower?
কর্নফ্লাওয়ার অত্যন্ত বহুমুখী। কিছু জনপ্রিয় ব্যবহারের মধ্যে রয়েছে:
- খাবারের রেসিপি: স্যুপ, সস, কাস্টার্ড, ভাজা মুরগি, স্প্রিং রোল, কেক এবং কুকিজ।
- ঘরোয়া ব্যবহার: কাচ পরিষ্কার করা, গ্রীসের দাগ দূর করা এবং রূপা পালিশ করা।
- ব্যক্তিগত যত্ন: ত্বক থেকে অতিরিক্ত তেল শোষণ করা, ডায়াপারের ফুসকুড়ি প্রশমিত করা এবং পায়ের দুর্গন্ধ কমানো।
কর্নফ্লাওয়ারের উপকারিতা, Benefits of Cornflower :
কর্নফ্লাওয়ার কেবল রান্নার উপাদান নয়। এর কিছু আশ্চর্যজনক উপকারিতা এখানে দেওয়া হল:
- দাগ দূর করে – কাপড়ের তেল, রক্ত এবং কালির দাগের বিরুদ্ধে কার্যকর।
- তৈলাক্ত ত্বক নিয়ন্ত্রণ করে – প্রাকৃতিক ফেস পাউডার হিসেবে কাজ করে।
- ডায়াপার র্যাশ দূর করে – শিশুর ত্বকে কোমল।
- পোড়া ভাব প্রশমিত করে – জলের সাথে মিশিয়ে ব্যথা এবং জ্বালা কমাতে পারে।
- তৈলাক্ত চুলের যত্ন করে – দ্রুত শুষ্ক শ্যাম্পু হিসেবে কাজ করে।
- জুতার গন্ধ দূর করে – পা শুষ্ক এবং সতেজ রাখে।
- রূপা পালিশ করে – গয়না এবং বাসনপত্রের চকচকে পুনরুদ্ধার করে।
- শাড়ি এবং কাপড়ের জন্য স্টার্চ হিসেবে কাজ করে – কাপড়কে খাস্তা এবং ঝরঝরে করে তোলে।
- রান্নায় সাহায্য করে – গ্রেভি ঘন করে এবং ভাজা খাবারে খাস্তা ভাব যোগ করে।
শেষ কথা, Conclusion :
কর্নফ্লাওয়ার কেবল রান্নাঘরের জন্য প্রয়োজনীয় নয় বরং একটি বহুমুখী গৃহস্থালী পণ্যও। রান্না থেকে শুরু করে ঘর পরিষ্কার এবং ত্বকের যত্ন পর্যন্ত এর অসংখ্য ব্যবহার রয়েছে। তবে, এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, বিশেষ করে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বা যারা ওজন কমাতে চাইছেন তাদের জন্য। এর সাশ্রয়ী মূল্য, সহজলভ্যতা এবং বহুমুখীতার কারণে, কর্নফ্লাওয়ার দৈনন্দিন জীবনের সবচেয়ে মূল্যবান উপাদানগুলির মধ্যে একটি।