🏆 আজকের ফ্রি বাংলা কুইজ খেলুন এবং Gift Voucher পুরস্কারের জেতার সুযোগ নিন।
Play Now
বাদাম খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি এতে অনেক পুষ্টিগুণ। চিনাবাদাম, কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, পেস্তাবাদামসহ সব ধরনের বাদামে শরীরের জন্য উপকারী উপাদান রয়েছে। বাদাম খেতে অনেকেই ভালোবাসেন, তবে এটি খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে হয়তো অনেকেই জানেন না। আজকের এই প্রতিবেদনে আমরা বাদাম খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করবো।
বাদামের পুষ্টিগুণ, Nutritional value of almonds :
উচ্চ পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণে বাদাম অনেকেরই খাদ্যতালিকার নিয়মিত অঙ্গ। বাদামে প্রোটিন, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ফোলেট সর্বাধিক পরিমাণে রয়েছে। এছাড়াও বাদাম ভিটামিন E, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন এবং ফাইটোকেমিক্যাল যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ।
100 গ্রাম কাঁচা বাদামে রয়েছে :
- ক্যালোরি:- প্রায় 600
- ফাইবার: 10.8 গ্রাম
- ফ্যাট: 51.1 জি
- তামা: 0.91 মিগ্রা
- ম্যাগনেসিয়াম: 258 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 503 মিলিগ্রাম
- বায়োটিন: 57 এমসিজি
- ক্যালসিয়াম: 254 মিলিগ্রাম
- প্রোটিন: 21.4g
বাদাম খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা, Health Benefits of Eating Nuts :
বাদাম খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলি জেনে নিন :
- বাদাম হৃদপিণ্ড ও রক্তের ভালো কোলেস্টেরল বাড়ায়।
- হৃদপিণ্ড ভালো রাখতে সাহায্য করে।
- চোখ, ত্বক, হাড় ও দাঁতের গঠনে সাহায্য করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ হওয়ায় বাদাম ত্বক ও চুলের জন্য খুবই ভাল।
- বাদাম আমাদের হজম প্রক্রিয়া মজবুত করে।
- মস্তিষ্কের বিকাশে সাহায্য করে, স্মৃতিশক্তি বাড়ায়
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
- বাদামের মধ্যে থাকা উপকারী উপাদানগুলো ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে বিশেষ ভূমিকা রাখে।
- বাদাম ওজন কমাতে সাহায্য করে।
- বিভিন্ন ধরনের ফাংগাল ও ভাইরাল ইনফেকশন প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।
- বাদাম থাকা বিভিন্ন উপকারী উপাদান ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
- বাদাম অকাল বার্ধক্য আটকে যৌবন ধরে রাখতে সাহায্য করে।
- নিয়মিত বাদাম খেলে উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা কম হয়।
বিভিন্ন ধরনের বাদাম, Different types of nuts :
- আখরোট
মস্তিষ্ক এবং হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য আখরোট খাওয়া ভালো, কারণ এটি ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট- এর একটি ভাল উৎস এবং এটি দেহে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে।
- কাজুবাদাম
কাজুবাদামের মধ্যে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে, যা হার্ট-স্বাস্থ্যকর চর্বি হিসেবে পরিচিত। এছাড়াও এটি প্রোটিন, ফাইবার এবং ভিটামিন E এর একটি ভাল উৎস। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে।
- Hazelnuts
মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ভিটামিন এ এর একটি ভাল উৎস হল Hazelnuts। এতে থাকা ম্যাঙ্গানিজ হাড়ের স্বাস্থ্য এবং বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়।
- পেস্তা
পেস্তা প্রোটিন, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভালো উৎস। এগুলিতে পটাসিয়ামও বেশি, যা স্বাভাবিক রক্তচাপ বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়।
- ব্রাজিল বাদাম
ব্রাজিল বাদাম সেলেনিয়ামের একটি ভাল উৎস। এতে থাকা খনিজ উপাদানে ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলিতে ম্যাগনেসিয়ামও বেশি, যা হাড়ের স্বাস্থ্য এবং পেশী সুস্থ রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
- Macadamia বাদাম
ম্যাকাডামিয়া বাদামে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে। এটি রক্তনালীতে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এই বাদামগুলি থায়ামিনের একটি ভাল উৎস, এছাড়াও এতে ভিটামিন B আছে যা শক্তি বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
- পাইন বাদাম
পাইন বাদাম ভিটামিন E এবং ম্যাঙ্গানিজের ভালো উৎস। এগুলিতে মনোস্যাচুরেটেড চর্বিও বেশি থাকে এবং এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
- পিক্যান বাদাম
এই ধরনের বাদাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভাল উৎস এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এগুলিতে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটও বেশি এবং পলিআনস্যাচুরেটেড থেকে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের উচ্চ অনুপাত রয়েছে, যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়।
সবচেয়ে পুষ্টিকর বাদাম কোনটি? Which is the most nutritious nut?
সবচেয়ে পুষ্টিকর বাদাম হল পেস্তা বাদাম। পেস্তা বাদামে অন্য সব বাদামের চেয়ে বেশি ভিটামিন, অ্যামাইনো অ্যাসিড ও মিনারেল আছে। এতে থাকা কপার, ম্যাগেনেসিয়াম, ফসফরাস দৃষ্টিশক্তির সমস্যা ও হাড়ের সমস্যা দূর করে। পুষ্টিবিদরা বলেন, যেহেতু বাদাম একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার, তাই এটি পরিমিত খাওয়া উচিৎ।
বাদাম কখন খেলে ভালো হয়? What time is good to eat nuts?
বাদামে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রোপার্টি, ভালো ফ্যাট, প্রোটিন এবং ভিটামিন-ই পাওয়া যায়, যা বার্ধক্যের লক্ষণ কমায় । বাদাম খেলে হার্ট সংক্রান্ত রোগও কমে । আপনি চাইলে বাদাম কাঁচা খেতে পারেন বা 5-6টি বাদাম সারারাত জলে ভিজিয়ে রেখে সকালে খেতে পারেন ।
বাদাম খেলে কি মোটা হওয়া যায়? Does eating nuts make people fat?
যেকোনো ধরনের বাদামে পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়ামসহ প্রয়োজনীয় কিছু খনিজ রয়েছে। বাদামে শর্করার পরিমাণ খুব সামান্য, ফলে বাদাম খেলে ওজন বৃদ্ধি পায় না। কাজেই যারা অতিরিক্ত ওজনের সমস্যায় ভুগছেন, তাদের খাদ্য তালিকায় বাদাম যুক্ত থাকলেও কোনো সমস্যা নেই।
কাঠ বাদাম কখন খাওয়া উচিত? When should you eat Indian Almonds?
গবেষণায় বলা হয়, খাবারের পর কাঠবাদাম খাওয়া ইনসুলিনের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। কাঠবাদামে থাকা ফসফরাস উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এর মধ্যে থাকা সোডিয়াম রক্তচাপের ওঠানামা নিয়ন্ত্রণ করে। বাদাম খাওয়ার পর খিদে কমে যায়।
কাজু বাদাম কখন খাওয়া ভালো? When to eat cashew nuts?
রাতে দুধের সঙ্গে ভিজিয়ে রাখবেন কাজু। সারা রাত দুধে ভিজিয়ে রাখা কাজু সকালে খেলে বার্ধক্যে হাড়ের ক্ষয় নিয়ে চিন্তা করতে হবে না। কাজু এবং দুধ দুটোতেই রয়েছে ভিটামিন কে, মিনারেলস, ভিটামিন বি৬, যা হাড়ের ক্ষয় রোধ করে পেশির ব্যথা, যন্ত্রণাও উপশম করে।
প্রতিদিন কতটুকু কাজু বাদাম খাওয়া উচিত? How much cashew nuts should be eaten every day?
অনেকেই পুষ্টিগুণে ভরপুর কাজুবাদাম খেতে পছন্দ করেন। তবে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে, একবারে মাত্র ১০-১৫টি কাজু খাওয়া উচিত। কাজুবাদাম বা অন্য কোনও জিনিস খাওয়ার সময় খেয়াল রাখুন যে তা সীমিত পরিমাণে খেতে হবে; কারণ, সীমিত পরিমাণে খাওয়া হলেই শরীরে তা ভাল প্রভাব ফেলবে।
চিনেবাদাম খাওয়ার উপকারিতা কী ? What are the benefits of eating peanuts?
চিনেবাদাম হল এমন একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য যা শুধুমাত্র ওজন কমাতে সাহায্য করে না বরং এটি প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ফাইবার এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি বড় উৎস। চিনেবাদাম সেবন শরীরে শক্তি যোগায় এবং এটি অনেক দুরারোগ্য রোগকে দূরে রাখতেও সহায়ক।
প্রয়োজনের চেয়ে অতিরিক্ত বাদাম খেলে কী ক্ষতি হতে পারে ! What harm can be caused by eating more nuts than needed!
বাদাম খুবই স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টির ভান্ডার। তবে বাদাম খেলেই হল না, অনেক সময়েই হজমে সমস্যা হয়৷ বাদাম খাওয়ার একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ রয়েছে। প্রয়োজনের চেয়ে বেশি বাদাম খেতে থাকলে শরীরের ক্ষতি হতে পারে। অতিরিক্ত বাদাম খেলে কী ক্ষতি হতে পারে জেনে নিন :
- বাদামের বহু উপকারিতা থাকলেও অতিরিক্ত খেলে তা ক্ষতি করতে পারে।
- বাদাম শরীরে অতিরিক্ত ফাইটিক এসিড তৈরি করে। শরীর যেহেতু ফাইটিক এসিড সরাসরি হজম করতে পারে না, তাই হজমে বাধা সৃষ্টি হয়।
- যেসব ব্যক্তির কিডনি ও গলব্লাডারের সমস্যা রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে কাঠবাদাম ও কাজুবাদাম এড়িয়ে চলা উচিত। এতে বিদ্যমান অক্সালেট ক্যালসিয়াম কিডনিতে পাথর সৃষ্টি করতে পারে তাই তাদের বাদাম এড়িয়ে চলাই ভালো।
- বাদাম অতিরিক্ত ক্যালরিসমৃদ্ধ। তাই এটি বেশি পরিমাণে খেলে ওজন বেড়ে যেতে পারে।
- অনেকেই বাদাম লবণ দিয়ে ভেজে খেতে পছন্দ করেন। এভাবে খাওয়ার ফলে ব্লাড প্রেশার বেড়ে যেতে পারে।
শেষ কথা, Conclusion :
বাদাম হল পুষ্টির একটি ভালো উৎস। নিত্যদিনের সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে এটি খাওয়া হলে বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে। বাদামে প্রচুর ক্যালোরি রয়েছে, তাই সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে এগুলি পরিমিতভাবে গ্রহণ করা উচিত। বাদামের অত্যধিক সেবন না করা শ্রেয়।
Frequently Asked Questions
পেস্তা বাদাম
ম্যাকাডামিয়া বাদাম বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল বাদাম
সারারাত জলে ভিজিয়ে রেখে সকালে খেতে পারেন