আমাদের দেশে একটি জনপ্রিয় সবজি হলো লাউ। এটি মূলত শীতকালীন সবজি। কিন্তু এখনকার সময়ে সারা বছরই লাউ চাষ হয়। আমরা অনেকেই জানি যে লাউ বেশ পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু একটি সবজি। তাছাড়া এটি সহজলভ্য এবং দামেও সস্তা। এই বিশেষ সবজির মধ্যে আছে বিপুল পরিমাণে ভিটামিন, গুরুত্বপূর্ণ কিছু খনিজ এবং কিছু উপকারী ফাইবার।
আমাদের দেশে লাউকে বিভিন্ন ভাবে রান্না করা হয়, যেমন লাউ মাছের মাথা দিয়ে তরকারি, ডাল দিয়ে লাউয়ের ঘন্ট ইত্যাদি। এছাড়াও লাউ এর পাতা এবং লাউ এর ডগা শাক বা তরকারিতে দেওয়া যায়। অন্যদিকে লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে সেটা অনেকে ভাজা করেও খান। আজ আমাদের এই প্রতিবেদনে আমরা লাউ এর বিভিন্ন উপকারিতা এবং অপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করবো।
লাউ এর বৈজ্ঞানিক নাম কি? What is the scientific name of gourd?
লাউ এর বৈজ্ঞানিক বা বিজ্ঞান সম্মত নাম হল Lagenaria Siceraria
। লাউ এর ইংরেজি নামটি হল Bottle Gourd
লাউ এর মধ্যে কি কি উপকারী উপাদান থাকে?What are the beneficial ingredients in the gourd?
লাউ এর মধ্যে বিভিন্ন উপকারী উপাদান আছে যা আমাদের দেহের জন্য খুবই উপাদেয়। সেগুলি হল :
- ভিটামিন সি
- ভিটামিন ডি
- ভিটামিন বি
- সোডিয়াম
- ক্যালসিয়াম
- পটাশিয়াম
- ম্যাগনেসিয়াম
- ফসফরাস
- ফোলেট
- আয়রন
- ফ্যাট
- শর্করা ইত্যাদি।
লাউ এর উপকারিতা, Benefits of Gourd
লাউ খেলে ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধি হয়, Eating gourd increases the beauty of the skin
ত্বকের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে লাউ খাওয়া খুব উপযোগী। লাউ-এর মধ্যে এমন বেশ কিছু উপাদান থাকে ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধি করতে সহায়ক ভূমিকা পালন করে। লাউয়ের মধ্যে আছে ভিটামিন সি, ফলে এই সবজি খেলে মুখে ব্রণের সমস্যা সমাধানের ক্ষেত্রে বেশ উপকার পাওয়া যাবে।
লাউ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, Gourd increases the immune system of the body
লাউয়ের মধ্যে আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যার ফলে লাউ খেলে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
লাউ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক, Gourd is helpful in controlling diabetes
লাউ দেহে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষেত্রে বিশেষ উপকারী, কারণ এতে থাকে শর্করা নিয়ন্ত্রণ কারক বিশেষ কিছু উপাদান। তাই যারা ডায়াবেটিস রোগে ভুগছেন তারা লাউ খেলে অবশ্যই উপকার পাবেন।
চুলের বিভিন্ন সমস্যা সমাধানে সহায়ক লাউ, Gourd is helpful in solving various hair problems
লাউ এর মধ্যে ভিটামিন বি থাকে, যা চুল পড়া কম করতে সাহায্য করে। তাই চুল পড়ে যাওয়ার মতো সমস্যা যাদের রয়েছে তাদের অবশ্যই লাউ খাওয়া উচিত।
হজম শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে লাউ, Gourd helps to improve digestion
গরমকালে আমাদের পাচনতন্ত্র দুর্বল হয়ে পড়ে, তাই অনেক কিছু হজম করতে অসুবিধা হয়, কিন্তু লাউ খুব সহজে হজম হয়, ফলে লাউ খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়ে যায়। অন্যদিকে লাউ এর মধ্যে থাকা ভিটামিন কে, বিপাকে সাহায্য করে। ফলে হজমের ক্ষেত্রেও কোনো সমস্যা হয় না। তাছাড়া গ্যাস, অম্বল, বদহজম এইসব রকম সমস্যার সমাধানের ক্ষেত্রে লাউ বিশেষ ভূমিকা রাখে। পাশাপাশি অর্শ, পেট ফাঁপা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে এই সবজিটি।
ওজন কম করার জন্য লাউ উপকারী, Gourd is beneficial for weight loss
লাউয়ের মধ্যে ক্যালরির পরিমাণ কম আছে, যার ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে এটি সহায়ক ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও এতে আছে ভিটামিন, খনিজ ও পুষ্টিকর ফাইবার যা শরীরে যথেষ্ট পুষ্টি পাওয়া যায়, ফলে দুর্বল অনুভব হয় না।
যকৃত ভালো রাখতে সহায়ক লাউ, Gourd is helpful in keeping the liver healthy
লাউ আমাদের যকৃত কে ভালো রাখতে সাহায্য করে। আয়ুর্বেদ শাস্ত্রেও যকৃত ভালো রাখার ক্ষেত্রে লাউ এর বিশেষ উপকারীতার কথা উল্লেখ রয়েছে। তাছাড়া নিয়মিত লাউ খেলে কিডনির কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
লাউ খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে, Eating gourd keeps the body cool
লাউয়ের মধ্যে ৯৬ শতাংশই জল থাকে, ফলে নিয়মিত লাউ খাওয়ার ফলে আমাদের শরীর হাইড্রেট হয়ে থাকে। অন্যদিকে গরমের দিনে আমাদের শরীরকে ঠান্ডা রাখার জন্যও লাউ খাওয়া উচিত। তাছাড়া এতে কোলিন নামক একটি নিউরোট্রান্সমিটার থাকে, যা মস্তিষ্ককে সতেজ রাখতে সাহায্য করে, তাই লাউ খেলে মানসিক অস্থিরতা, বিষন্নতা এবং অন্যান্য কোন মানসিক চঞ্চলতা হয় না। ফলস্বরূপ মস্তিষ্ক সতেজ থাকায় বিভিন্ন কাজের ক্ষেত্রে মনোযোগ বৃদ্ধি হয়।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে লাউ খাওয়ার উপকারিতা, gourd controls blood pressure
লাউ এর মধ্যে থাকা বিশেষ কিছু উপাদান রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তাই যারা রক্তচাপ জনিত সমস্যায় ভোগেন তাদের জন্য লাউ খুব উপকারী।
লাউ খেলে হাড় মজবুত থাকে, Bones get strong by eating gourd
লাউয়ের মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম উপস্থিত, আর ক্যালসিয়াম আমাদের হাড় এবং দাঁত উভয়ই সুস্থ তথা মজবুত রাখতে সাহায্য করে। তাই লাউ খেলে আমাদের হাড় এবং দাঁত মজবুত হয়।
লাউ অনিদ্রা দূর করে, Gourd relieves insomnia
লাউ তথা লাউয়ের পাতা খেলে আমাদের শরীর ও মস্তিষ্ক কে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে, আর দেহের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ থাকলে ঘুমও ভালো হয়, তাই লাউ খেলে অনিদ্রার মত সমস্যাগুলো থেকে দূরে থাকা যায়।
লাউ খেলে হৃদযন্ত্রের ক্রিয়া ভালোভাবে হয়, Eating gourd improves heart function
লাউ হার্টের জন্য উপকারী একটি সবজি। হার্টের স্বাস্থ্য সঠিকভাবে বজায় রাখতে লাউ খাওয়া উচিত, কারণ লাউ খেলে রক্তচাপ স্বাভাবিক থাকে। তাছাড়া লাউয়ের মধ্যে কোলেস্টেরল নেই বললেই চলে, ফলে রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ ঠিক রাখার ক্ষেত্রে লাউয়ের জুড়ি নেই। তাই এটি রক্ত চলাচলও সঠিকভাবে হওয়ার ক্ষেত্রেও সহায়ক।
লাউয়ে থাকা পটাশিয়াম ও ফাইবার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখার পাশাপাশি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে।
লাউ এর রস খাওয়াও বিশেষভাবে উপকারী? Is eating the juice of the gourd particularly beneficial?
রান্না না করেও লাউ এর রস খাওয়া আরো বেশি উপকারী। এই রস চাইলে সবাই খেতে পারেন। বিশেষ করে যাদের ডায়াবেটিসের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য লাউয়ের রস খুবই উপকারী, কারণ এটি রক্তের শর্করার পরিমাণ কম করতে এবং রক্তচাপের ভারসাম্য ঠিক রাখার ক্ষেত্রে সহায়ক ভূমিকা পালন করে। এক্ষেত্রে রস কিভাবে তৈরি করতে হবে সেটা জানা খুব জরুরী।
একটি লাউ এর ছাল ছাড়িয়ে নিয়ে লাউটি কে ছোটো করে কেটে নিয়ে ব্লেন্ডারে পিষে রস ছেঁকে নিন। তারপর এতে একটু গোলমরিচ, একটু নুন এবং পুদিনা পাতা ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর এতে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরি লাউয়ের রস। ভারী কাজ বা দৈহিক পরিশ্রম করার পর এভাবে লাউয়ের রস খেলে বিশেষ উপকার পাওয়া যাবে।
এর কারণ হল কোন দৈহিক পরিশ্রম করার ফলে আমাদের দেহে গ্লুকোজ এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম হয়ে যায়। এই পরিমাণ ঠিক রাখতে সহায়তা করে এই লাউয়ের রস।
লাউ এর অপকারিতার সম্পর্কে জেনে নিন, Disadvantages
- লাউ এর রস খেতে গিয়ে যদি তেতো মনে হয় তাহলে তা খাবেন না। এই রস যদি তেতো হয় তবে বুঝতে হবে যে এটি বিষাক্ত। তেতো রস খাওয়ার ফলে ডায়রিয়া, বমি, অস্থিরতা ইত্যাদি সমস্যা বোধ হতে পারে। তাই রস খাওয়ার আগে একটু খেয়ে পরীক্ষা করে নেবেন, যে এটি স্বাদে তেতো কি না।
- লাউ খেলে অনেক সময় অ্যালার্জির সমস্যা হতে পারে। তাই লাউ খাওয়ার কারণে কখনো যদি গায়ে চুলকানি বা জিভে কুটকুট করতে শুরু করে, অথবা গলা চুলকানির মত সমস্যা অনুভূত হয়ে তবে লাউ খাওয়া থেকে দূরে থাকবেন।
- অতিরিক্ত লাউ খেলে রক্তচাপ হঠাৎ বেশি কম হয়ে যেতে পারে, কারণ লাউ উচ্চ রক্তচাপ কমানোর জন্য খুব ভালো। তাই লাউয়ের রস অতিরিক্ত পান করলে বা অন্য কোনো ভাবে অতিরিক্ত লাউ খেলে, হঠাৎ রক্তচাপ কমে যেতে পারে।
- অতিরিক্ত লাউ খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে কম হয়ে যেতে পারে। আগেই উল্লেখ করা হয়েছে যে লাউ রক্তের শর্করা মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। ফলে কখনো কেউ অতিরিক্ত লাউ খেলে তাদের রক্তের শর্করার পরিমাণ হঠাৎ করে কম হয়ে যেতে পারে।
উপসংহার, Conclusion
নিঃসন্দেহে লাউ খুব উপকারী একটি সবজি, তাছাড়া স্বাদেও এটি অনন্য। অনেকেরই প্রিয় সবজির তালিকায় লাউয়ের নাম আছে, কিন্তু এই উপকারী সবজিটি কারও কারও ক্ষেত্রে সমস্যার সৃষ্টিও করতে পারে। তাই উপরে উল্লেখিত উপকারিতা ও অপকারিতা দুই সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো, যাতে আপনারা বুঝে শুনে লাউ খেয়ে এর উপকারী গুণগুলো উপভোগ করতে পারেন।