আমন্ড হল একপ্রকার বাদাম, যাকে অনেকেই কাঠবাদাম বলে চেনেন। মধ্যপ্রাচ্যের এই খাবার আমাদের দেশেও এখন বেশ সহজেই পাওয়া যায়। আমন্ড বহু স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পন্ন। তাই স্বাস্থ্য সচেতন নাগরিকদের মধ্যে এর চাহিদা দিন দিন বাড়ছে। তবে আপনি কি জানেন, আমন্ড বাদামে কী কী স্বাস্থ্যকর উপাদান আছে?
আমন্ড পুষ্টিগুণে ভরপুর। এতে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট থেকে শুরু করে ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন ই, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, ফসফরাসের উপস্থিতি রয়েছে। এইসব উপাদান ওজন কমানো, হাড়ের সুস্বাস্থ্য, মেজাজ ঠিকঠাক রাখা, হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো, ক্যান্সার থেকে ডায়াবেটিস এমন বহু সমস্যার সমাধানে বাদাম খুবই ভাল।
আমন্ড ভিজিয়ে খাওয়ার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। নিচে কয়েকটি প্রধান উপকারিতা উল্লেখ করা হলো:
- হজমক্ষমতা বৃদ্ধি করে: আমন্ড ভিজিয়ে খেলে এর মধ্যে থাকা এনজাইমগুলো সক্রিয় হয়, যা হজমক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এছাড়াও, ভিজিয়ে রাখলে আমন্ডের ফাইটিক অ্যাসিডের পরিমাণ কমে যায়, যা খাদ্য থেকে পুষ্টি গ্রহণে বাধা দেয়।
- পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি করে: আমন্ড ভিজিয়ে খেলে এর ভিটামিন ও খনিজ উপাদানগুলোর শোষণ শরীরে ভালোভাবে হয়।
- হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়: নিয়মিত আমন্ড খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক।
- ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: আমন্ড রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।
- ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক: আমন্ডে থাকা ফাইবার এবং প্রোটিন শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখে: আমন্ডে থাকা ভিটামিন ই এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়ক।
- স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে: আমন্ডে থাকা উপাদানগুলো মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে, যা স্মৃতিশক্তি উন্নয়নে সহায়ক।
এছাড়াও, আমন্ড ভিজিয়ে খেলে এর স্বাদও উন্নত হয় এবং এটি নরম হওয়ার কারণে খেতেও সুবিধা হয়।
আমন্ড খাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায় হলো রাতে জলে ভিজিয়ে রেখে সকালে খালি পেটে খাওয়া। এতে এর সম্পূর্ণ উপকারিতা পাওয়া যায়।