আইসক্রিম এর বাংলা কি? What is the Bengali word for ice cream?

আইসক্রিম খেতে সকলেই খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু আইসক্রিম সম্পর্কে অনেক বিষয় আপনাদের অজানা। আজকের এই প্রতিবেদনে আমরা আইসক্রিম নিয়ে বিভিন্ন তথ্য তুলে ধরার চেষ্টা করবো।

আইসক্রিমের বাংলা নাম কি? What is the Bengali name of ice cream?

সাধারণত, আইসক্রিমের প্রকৃত বাংলা অর্থ হিমসর, কুলফি মালাই বা বরফ মালাই।

আইসক্রিম তৈরির উপাদান, Ice cream ingredients :

আইসক্রিমের মধ্যে দুগ্ধ চর্বি, দুগ্ধজাত উপাদান ছাড়াও চিনি, ভুট্টার সিরাপ, জল, সুস্বাদু ও সুগন্ধিকারক বস্তু যেমন চকলেট, ভ্যানিলা, বাদাম, ফলের রস ইত্যাদি যোগ করা হয়।

আইসক্রিম শব্দটি কি হাইফেনযুক্ত? / আইসক্রিম কি এক শব্দ? Is the word ice cream hyphenated?

“আইসক্রিম” একটি যৌগিক বিশেষ্য যা দুটি পৃথক শব্দ দিয়ে গঠিত হয়।

আইসক্রিম কোন ঋতুতে জনপ্রিয়? Ice cream is popular in which season?

গ্রীষ্মকালে আইসক্রিম জনপ্রিয়।

আইসক্রিমের উৎপত্তি কোথায়? Where does ice cream originate?

জনপ্রিয় কিংবদন্তি অনুসারে, আইসক্রিম প্রাচীন চীনাদের দ্বারা আবিষ্কৃত হয়েছিল , মার্কো পোলো দ্বারা ইতালিতে, ক্যাথরিন ডি মেডিসি দ্বারা ফ্রান্সে এবং সেখান থেকে টমাস জেফারসন আইসক্রিম তৈরির প্রক্রিয়া আমেরিকায় নিয়ে আসেন।

সেরা ৭ টি আইসক্রিম / বিভিন্ন আইসক্রিম এর নাম, Names of different ice creams :

বিশ্বের কিছু বিখ্যাত আইসক্রিম এর নাম :

হামফ্রে স্লোকাম্ব আইসক্রিম : যুক্তরাষ্ট্রের স্যান ফ্রান্সিসকো শহরের বিখ্যাত এই আইসক্রিম পার্লারে পাওয়া যায় নানান স্বাদের মজার সব আইসক্রিম। সিক্রেট ব্রেকফাস্ট, গভর্নমেন্ট চিজ, হিবিস্কাস বিট হল সব মজাদার আইসক্রিমের নাম। সিক্রেট ব্রেকফাস্টের মজা লুকিয়ে থাকে এর তিনটি স্তরে। কোনো স্তরে আছে ক্রিমের তৈরি কেক, আবার কোনো স্তরে মেশানো রয়েছে ভিয়েতনামি কফি!

ভিপিটেনো জেলাতেরিয়া : ব্রাজিলের সাও পাওলো শহরের এই আইসক্রিম পার্লারের অন্যতম সেরা আইসক্রিম ‘ডেমোইসিল কাপ’ তৈরি হয় দুধের তৈরি ক্যান্ডির সঙ্গে নাশপাতি ও আদার রস এবং ক্রিম আর মুচমুচে ভাজা চিনির সংমিশ্রণে।

ক্যাপোগিরো : ফিলাডেলফিয়া, পেনসিলভানিয়ার এই আইসক্রিম পার্লারে নসিওলা, পিস্টাসিওসহ মজার স্বাদের নানান ধরনের আইসক্রিম পাওয়া যায়। ২০০২ সাল থেকে এখানকার খাঁটি দুধে তৈরি আইসক্রিম ভোজনরসিকদের মুগ্ধ করে আসছে।

কাম ইল লাট্টে জেলাতেরিয়া : ইতালির রোম শহরের এই আইসক্রিম পার্লারের নাম যতই খটমটে মনে হোক না কেন, এর অর্থ হলো ‘খাঁটি দুধ’। এখানকার প্রতিটি স্কুপের বেশির ভাগ অংশই নাকি দারুণ ক্রিমে তৈরি। বিভিন্ন স্বাদের আইসক্রিমের মাঝে দারুচিনি আর পেস্তাবাদামের স্বাদের আইসক্রিমও পাওয়া যায়!

দ্য ক্রিমারি : দক্ষিণ আফ্রিকার কেপ টাউন শহরের ‘দ্য ক্রিমারি’তে পাওয়া যায় টুকরো করা আপেলের সঙ্গে ক্রিম মিশিয়ে তৈরি করা আইসক্রিম। আরও আছে তুঁতফলের লাচ্ছি দিয়ে তৈরি করা আইসক্রিম!

গ্লেস : অস্ট্রেলিয়ার সিডনিতে অবস্থিত এই আইসক্রিম পার্লারে রয়েছে আইসক্রিম কেক, বেবি কোন আইসক্রিম, এমনকি আছে আইসক্রিম বোমও! মজার এই আইসক্রিম বোমের একটিতেই রয়েছে তিনটি স্বাদের মিশেল।

পেরকে নো : ‘পেরকে নো’ শব্দের অর্থ ‘কেন নয়’! ইতালির ফ্লোরেন্সে পাবে এই রেস্তোরাঁ। এখানে ভ্যানিলার সঙ্গে লেবুর স্বাদের আইসক্রিম পাওয়া যায়। আছে মধু ও তিলের স্বাদের আইসক্রিম। চাইলে পাওয়া যাবে কফি আর চকলেটে তৈরি কুড়মুড়ে আইসক্রিমও।

আইসক্রিমের বিষয়ে কিছু তথ্য, Some facts about ice cream :

আইসক্রিমের বিষয়ে কিছু তথ্য দেওয়া যাক:

• আইসক্রিমের জনক মার্কো পোলো। তিনি এই খাবারটি খেয়ে পছন্দ করেন এবং এর কৌশল শেখেন।
• ১৫৩৩ সালে ইতালি থেকে প্রথম ফ্রান্সে আসে আইসক্রিম। এরপর সেখান থেকে ইংল্যান্ডে এবং পরে আমেরিকাসহ পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে আইসক্রিম ছড়িয়ে পড়ে।
• ভারতের আইসক্রিমের ঐতিহ্য বিশ্বব্যাপী স্বীকৃতি পেয়েছে।
• জুলাই মাসকে জাতীয় আইসক্রিম মাস হিসেবে পালন করা হয়।
• আমেরিকানরা প্রতি বছর প্রায় ২০ পাউন্ড বা ৪ গ্যালন আইসক্রিম খান।

ভারতের আইসক্রিমের সমতুল্য কোনটি? Which is equivalent to ice cream in India?

ভারতের আইসক্রিমের সমতুল্য হল কুলফি:

• কুলফি ভারতীয় উপমহাদেশের একটি হিমায়িত দুগ্ধজাত মিষ্টি। একে প্রায়ই “ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় আইসক্রিম” হিসেবে বর্ণনা করা হয়।
• মুঘল আমলে 16 শতকে দিল্লিতে কুলফির উদ্ভব হয়েছিল।
• কুলফি তৈরি করা হয় খাঁটি পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ, চিনি, এবং এলাচ বা জাফরানের মতো স্বাদযুক্ত উপাদান দিয়ে।
• কখনও কখনও ক্রিম (মালাই), কাটা বাদাম বা ফলের পিউরিও স্বাদ এবং সমৃদ্ধির জন্য এতে যোগ করা হয়।

আইসক্রিম কোম্পানির নাম, Ice cream company name :

ভারতের আইসক্রিম বাজারে Amul একটি সুপরিচিত ব্র্যান্ড। ভাদিলাল ভারতের প্রাচীনতম আইসক্রিম ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি। ভারতে আইসক্রিম তৈরি করা কিছু কোম্পানির নাম হল:

• গুজরাট কো-অপারেটিভ মিল্ক মার্কেটিং ফেডারেশন লিমিটেড
• হিন্দুস্তান ইউনিলিভার লিমিটেড
• দেবযানী ফুড ইন্ডাস্ট্রিজ প্রাইভেট লিমিটেড
• হাতসুন অ্যাগ্রো প্রোডাক্টস লিমিটেড
• মাদার ডেইরি ফ্রুট অ্যান্ড ভেজিটেবল প্রাইভেট লিমিটেড
• ভাদিলাল ইন্ডাস্ট্রিজ লিমিটেড
• লোটে ইন্ডিয়া কর্পোরেশন লিমিটেড
• ডেইরি ক্লাসিক আইসক্রিম প্রাইভেট লিমিটেড
• অরুণ আইসক্রিম
• হ্যাভমোর আইসক্রিম প্রাইভেট লিমিটেড,
• রামানি আইসক্রিম কোম্পানি লিমিটেড,
• ডেইরি ক্লাসিক আইসক্রিম প্রাইভেট লিমিটেড।

বাংলাদেশের সেরা আইসক্রিম, The best ice cream in Bangladesh :

বাংলাদেশের সেরা আইসক্রিম ইগলু। 1964 সালে শুরু হওয়া ইগলু বাংলাদেশের শীর্ষ আইসক্রিম ব্র্যান্ড। দেশের সেরা পেপার কাপ প্রিমিয়াম আইসক্রিম এর চেয়ে বৈচিত্রময় ফ্লেভার এখনও মাত্র ৪৫ টাকায় পাওয়া যায়। এতে রয়েছে চকলেট-অরেঞ্জ, চকলেট চিপস, এবং ব্ল্যাকফরেস্ট ফ্লেভার।

ভারতের আইসক্রিমের শহর কোনটি? Which is the ice cream city of India?

ম্যাঙ্গালুরু , ‘ভারতের আইসক্রিম ক্যাপিটাল’ হল ভারতের সবচেয়ে কিংবদন্তি আইসক্রিম ব্র্যান্ডের কিছু যেমন আইডিয়াল, হ্যাঙ্গিও, রায়ান এবং পাব্বার জন্মস্থান। ম্যাঙ্গালোর হল বিভিন্ন ব্র্যান্ডের আইসক্রিমের জন্মস্থান।

ভারতে আইসক্রিম ব্র্যান্ডের তালিকা, List of ice cream brands in India :

ভারতের শীর্ষ 14 আইসক্রিম ব্র্যান্ডের তালিকা :

• সেরা আইসক্রিম ব্র্যান্ড
• আমুল
• কোয়ালিটি ওয়ালস
• বাস্কিন রবিনস
• হ্যাভমোর
• ক্রিমবেল
• টপ’এন টাউন
• মাদার ডেইরি
• ভাদিলাল
• প্রাকৃতিক আইসক্রিম
• অরুণ আইসক্রিম
• হ্যাগেন-ডাজস

আইসক্রিম বানাতে কি পাউডার লাগে? What powder is needed to make ice cream?

সিএমসি পাউডার :
আইসক্রিম শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত এই পাউডারের পূর্ণরূপ হল কারবক্সি মিথাইল সেলুলোজ। এটি ঘন, ইমালসিফাইং, অ্যান্টি-কেকিং, এবং সংরক্ষণকারী হিসেবে কাজ করে।
কোকো পাউডার :
চকোলেট বানানো আইসক্রিম তৈরিতে কোকো পাউডার ব্যবহার করা হয়।
কাস্টার্ড পাউডার :
কাস্টার্ড পাউডার হল কর্নস্টার্চ, স্বাদযুক্ত, এবং গুঁড়ো দুগ্ধজাত দ্রব্যের শুকনো মিশ্রণ।

সবচেয়ে বেশি আইসক্রিম খায় কোন দেশের মানুষ? Which country eats the most ice cream?

নিউজিল্যান্ডের মানুষই বিশ্বে সবচেয়ে বেশি আইসক্রিম খায়। প্রতি বছর, নিউজিল্যান্ডের মানুষ প্রায় ২৮ লিটার আইসক্রিম খান।

সুস্বাদু ফ্লেভারের আইসক্রিম, Delicious flavored ice cream :

আইসক্রিমের বিভিন্ন সুস্বাদু ফ্লেভারের মধ্যে রয়েছে:

• ভ্যানিলা: বিশ্বজুড়ে সবচেয়ে জনপ্রিয় আইসক্রিম স্বাদ। এটি সহজ এবং সবকিছুর সাথে যায়।
• ব্রাউনি সানডে: ভেলভেট আইসক্রিমের সাথে ফাডজি ব্রাউনি খণ্ডের মিশ্রণ।
• পুটার: নারকেল দুধ থেকে তৈরি ঐতিহ্যবাহী ইন্দোনেশিয়ান আইসক্রিম এটি।
• ম্যাংগো: আইসক্রিমের একটি সুস্বাদু ফ্লেভার।
• চকলেট: আইসক্রিমের একটি সুস্বাদু ফ্লেভার।
• স্ট্রবেরি: আইসক্রিমের একটি সুস্বাদু ফ্লেভার।
• কালো রাস্পবেরি: নিউ ইংল্যান্ডের একটি আঞ্চলিক আইসক্রিম স্বাদ।

আইসক্রিম তৈরীর রেসিপি, Ice cream recipe :

চকোলেট আমন্ড আইসক্রিম :

উপকরণ :

• ১কাপ হুইপড ক্রিম
• ১/২কাপ কনডেন্সড মিল্ক
• ১/২কাপ চকোলেট সস
• ১/২চা চামচ চকোলেট এসেন্স
• ১/২কাপ রোস্টেড আমন্ড কুচি
• ৫চা চামচ চকো চিপ্স

রান্নার নির্দেশ সমূহ :

• হুইপ ক্রীম ঠান্ডা করে পাত্রে নিয়ে বিট করতে হবে ৫-৭ মিনিট,অল্প গাঢ় করতে হবে।
• তারমধ্যে কনডেন্স মিল্ক,চকোলেট এসেন্স,চকো চিপ্স,চকোলেট সস,অল্প আলমন্ড কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
• মিশ্রন টি এয়ার টাইট কন্টেনার এ রেখে ফ্রিজে রাখতে হবে ২ ঘন্টা।
• ২ ঘন্টা পর মিশ্রন টি একটু জমলে চামচ দিয়ে নারিয়ে ভালো করে সমান করে আলমন্ড কুচি ছরিয়ে ফ্রিজে রাখতে হবে ৮-১০ ঘন্টা বা সারা রাত।
• ভালোকরে জমে গেলে স্কুপ দিয়ে কেটে পরিবেশন করতে হবে।

ভ‍্যানিলা আইসক্রিম :

উপকরণ :

• ২কাপ ফ্রেশ ক্রিম
• ১কাপ কনডেন্স মিল্ক
• ৬চা চামচ মিল্ক পাউডার
• ১কাপ ফুল ক্রিম দুধ
• ১ চা চামচ ভ‍্যানিলা এসেন্স

রান্নার নির্দেশ সমূহ :

• সমস্ত উপকরণ গুছিয়ে নিলাম, প্রথমে মিক্সি জারে ফ্রেশ ক্রীম ফেটিয়ে নিলাম। এবার ফ্রেশ ক্রীম প্লাটিকের কৌটোতে ঢেলে রাখলাম। এবার মিক্সিতে কনডেন্স মিল্ক, দুধ, মিল্ক পাউডার দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।
• এবার ভ‍্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে আর একবার ঘুরিয়ে নিয়ে ঐ কৌটোর ক্রীমের সঙ্গে হালকা হাতে মিশিয়ে নিলাম। এবার ফ্রিজের রেগুলেটার বাড়িয়ে কৌটোটা ঢাকনা দিয়ে ডিপ ফ্রিজে রাখলাম দুঘন্টা।
• এবার কৌটোটা দুঘন্টা পর বের করে, সমস্ত‌টা আবার একবার খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে ডিপ ফ্রিজে আট ঘন্টার জন্য রেখে দিলাম। তৈরী হয়ে গেল ভ‍্যানিলা আইসক্রীম, স্কুপ দিয়ে তুলে পরিবেশন করলাম সুস্বাদু ভ‍্যানিলা আইসক্রীম।

কুলফি মালাই আইসক্রিম :

উপকরণ :

• 500 দুধ
• 2চা চামচ কন্ডেন্সড মিল্ক
• 2চা চামচ গুঁড়ো দুধ
• 1 ফোঁটা হলুদ ফুড কালার
• পরিমাণ মত নারকেল কোরানো
• স্বাদ মত চিনি

রান্নার নির্দেশ সমূহ :

• 500ml দুধ জাল দিয়ে নিয়েছি প্রথম এ।
• এর পর জাল দেবার দুধ এ এলাচ ও লবঙ্গ দিয়ে ভালো করে জাল দিয়ে নিয়ে তাতে condensed milk দুই চামচ নিয়ে মিশিয়ে নিয়েছি এরপর তাতে গুঁড়ো দুধ দুই চামচ দিয়ে জাল দিয়ে নিয়ে ফুড কালার মিশিয়ে নিয়েছি। আর এক চামচ cornflower মিশিয়ে নিয়েছি।
• এর পর চিনি দিয়ে নারতে হবে আর নারকেল কোড়ানো কিছুটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে ।
• সমস্ত মিশ্রন ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে নেড়ে যেতে হবে। এর পর গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা করে কপি গ্লাস এ ঢেলে পেপার দিয়ে মাথাটা আটকে দিয়ে ছোটো একটা ফুটো করে আইসক্রিম চামচ তাতে বসিয়ে দিতে হবে ।এর পর তা আট কি নয় ঘন্টা জমার জন্য ফ্রিজে এ রাখতে হবে ।ব্যাস রেডি আইসক্রিম মালাই কুলপি ।

চকবার আইসক্রিম পিক, Chocobar Ice Cream Pic :

আইসক্রিম পিকচার, Ice cream picture :

শেষ কথা :

আইসক্রিমের সম্পর্কে বিভিন্ন তথ্য আজকের এই প্রতিবেদনে আমরা তুলে ধরেছি। পাশাপাশি আইসক্রিমের কিছু সহজ রেসিপি এখানে উল্লেখ করা হয়েছে, আপনারা চাইলে এইগুলো বাড়িতে বানিয়ে দেখতে পারেন।