🏆 আজকের ফ্রি বাংলা কুইজ খেলুন এবং Gift Voucher পুরস্কারের জেতার সুযোগ নিন।
Play Now
ছুটির দিনে সন্ধ্যায় কিংবা উইকেন্ডের ঘরোয়া পার্টিতে স্টার্টারে কি রাখবেন ভাবছেন? চিকেন শিককাবাব কিন্তু আপনার পার্টির লাইম লাইট হতেই পারে। অনেকেরই ধারণা শিককাবাব হয়তো ওভেন ছাড়া সম্ভব নয়, তবে ঘরোয়া ভাবে গ্রিল প্যানেও কিন্তু খুব সহজেই মজাদার শিককাবাব বানিয়ে ফেলা সম্ভব। এর জন্য আহামরি কোন উপকরণেরও প্রয়োজন নেই। তাহলে চলুন লাজওয়াব শিককাবাবের রেসিপি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ –
চিকেন (বোনলেস) – 750 গ্রাম
তেল – 4-5 চামচ
হলুদ গুঁড়ো – 1/2 চামচ
লঙ্কার গুঁড়ো – 1/2 চামচ
রসুন বাটা – 1 চামচ
আদা বাটা – 1 চামচ
গরম মশলা – 1 চামচ
বেসন – 4 চামচ
পেঁয়াজ কুচি – 1 টা
চাট মশলা – 1 চামচ
লঙ্কা কুচি – 1/2 চামচ
ধনেপাতা কুচি – 1/2 কাপ
লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
ডিম – 1 টা
শিক – 4 টি
প্রণালী –
প্রথমে বোনলেস চিকেনের টুকরো গুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর ছোট ছোট করে কেটে চিকেনের টুকরো গুলো মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।
তারপর একটা বড় পাত্রে চিকেনের পেস্ট, পেঁয়াজ কুচি,হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কার গুঁড়ো, রসুন বাটা,আদা বাটা,গরম মশলা, ধনেপাতা, বেসন এবং ডিম ফাটিয়ে ভালো করে মিশ্রণটা মেখে নিতে হবে৷ তারপর এক চামচ তেল দিয়ে আরেকবার ম্যারিনেট করে পাত্রটি ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে 1 ঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে।
তারপর মিশ্রণটা ফ্রিজ থেকে বের করে শিকে তেল মাখিয়ে চিকেনের মিশ্রণটা গেঁথে দিতে হবে। তারপর একটি গ্রিল প্যানে সামান্য তেল দিয়ে শিককাবাব গুলো দিয়ে গোল্ডেন ব্রাউন করে দুদিক সেঁকে নিতে হবে। এবার একটি সার্ভিং প্লেটে শিককাবাব গুলো রেখে উপর থেকে চাট মশলা ছড়িয়ে সালাদ এবং পুদিনার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন চিকেন শিককাবাব।