ছোট বড় নির্বিশেষে সকলেরই কিন্তু আইসক্রিমের প্রতি একটা ক্রেভিং রয়েছে। এটা একেবারেই অস্বীকার করা যাবে না যে গরমের দিনে ঠান্ডা ঠান্ডা আইসক্রিম খেলে মন প্রাণ জুড়িয়ে যায়। আজ ন্যাশনাল আইসক্রিম ডে তে সমস্ত আইসক্রিম লাভারদের জন্য রইল দোকানের মতো পারফেক্ট স্বাদের চকোলেট আইসক্রিম তৈরীর সহজ রেসিপি।
উপকরণ –
হুইপড ক্রিম – 2 কাপ
কনডেন্সড মিল্ক – 1 কাপ
কোকো পাউডার – 4 টেবিল চামচ
চকোলেট এসেন্স – 1/2 চা চামচ
চকো চিপস – 1/4 কাপ
আমন্ড কুচি – 1/4 কাপ
প্রণালী –
প্রথমে একটা বড় পাত্র ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে। তারপর সেই পাত্রটা বের করে তার মধ্যে ঠান্ডা হুইপড ক্রিম ঢেলে নিতে হবে৷ তারপর তার মধ্যে এক কাপ ঠান্ডা কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে ভালো করে বিট করে নিতে হবে।
5-6 মিনিট বিট করার পর মিশ্রণটা যখন ঘন হয়ে প্রায় দ্বিগুণ হয়ে যাবে তখন তার মধ্যে কোকো পাউডার দিয়ে আবার 2 মিনিট বিট করে নিতে হবে। তারপর ওই মিশ্রণের মধ্যে এসেন্স, চকো চিপস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
তারপর একটা এয়ার টাইট কন্টেইনারে মিশ্রণটা ঢেলে স্প্যাচুলার সাহায্যে উপরটা সমান করে নিতে হবে। তারপর উপর দিয়ে আমন্ড কুচি সাজিয়ে ঢাকনা আটকে 8-10 ঘন্টার জন্য আইসক্রিম কন্টেইনারটা ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে৷
তারপর ফ্রিজ থেকে বের করে স্কুপ দিয়ে কেটে পরিবেশন করতে হবে হোমমেড চকোলেট আইসক্রিম। মার্কেটের কেনা আইসক্রিমের তুলনায় এর স্বাদ অনেক ভালো। এইভাবে ঘরে তৈরি করা আইসক্রিম আপনারা কয়েকদিন রেখেও খেতে পারবেন।