বিভিন্ন সবজি দিয়ে তৈরি নুডলস এর স্বাদের সঙ্গে আমরা সবাই পরিচিত। তবে আজকে আপনাদের এমন একটি রেসিপি জানাবো যেটা ঝটপট তৈরি করে ফেলা সম্ভব, পাশাপাশি বিকেলে চায়ের সঙ্গী হিসেবেও মন্দ হবে না। ঘরে হঠাৎ কোন অতিথি আসলে তাদেরকেও চটজলদি বানিয়ে দিতে পারবেন এই রেসিপি। চলুন জেনে নেওয়া যাক মুচমুচে নুডলস পকোড়ার সহজ রেসিপি-
উপকরণ –
নুডলস – 1/2 প্যাকেট
কাঁচা লঙ্কা কুচি – 3-4 টে
পেঁয়াজ কুচি – 1/2 কাপ
বেসন – 4 চামচ
ডিম – 1টা
ধনেপাতা কুচি – 1/4 কাপ
লবণ – স্বাদমতো
তেল – পরিমাণ মতো
বাঁধাকপি কুচি – 1কাপ
প্রণালী –
প্রথমে একটি কড়াইতে জল গরম করে নুডলস দিয়ে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে ঠান্ডা জলে ছেঁকে রাখতে হবে। তারপর একটি বড় পাত্রে পেঁয়াজ কুচি,বাঁধাকপি কুচি, লঙ্কা কুচি, বেসন এবং ডিম ফাটিয়ে মসৃণ ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে। তারপর তার মধ্যে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা নুডলস এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।
তারপর কড়াইতে ডুবো তেলে নুডলস এর মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প গোল গোল বলের আকার গড়ে তেলে ভেজে নিন। তারপর পাকোড়াগুলো সোনালি রং এর হয়ে এলে নামিয়ে একটি টিস্যু পেপারের উপর রেখে দিতে হবে।কিছুক্ষণ পর টিস্যু অতিরিক্ত তেল শুষে নিলে সার্ভিং প্লেটে টমেটো কেচাপের সঙ্গে পরিবেশন করুন মুচমুচে নুডলস পকোড়া।