সপ্তাহে 1-2 চিকেন কমবেশি প্রায় সবাই খেয়ে থাকেন। তেল মশলা দিয়ে কষা মাংসের স্বাদ সত্যি অতুলনীয়। কিন্তু স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে কখনও কখনও তেল মশলা এড়িয়ে চলতে হয়। স্বাস্থ্যবিদদের পরামর্শ অনুযায়ী রান্নায় যতটা সম্ভব কম তেল ব্যবহার করাই শ্রেয়। আপনারা অনেকেই হয়তো বাড়িতে কম তেলে চিকেনের বিভিন্ন রেসিপি বানিয়েছেন কিন্তু আপনারা কি কখনও তেল ছাড়া চিকেন রান্না করেছেন?এই উইকেন্ডে অবশ্যই ট্রাই করতে পারেন তেল ছাড়া চিকেনের সুস্বাদু রেসিপি। ভাত, রুটি কিংবা পরোটা যেটা পছন্দ সেটার সঙ্গেই ভালো লাগবে চিকেনের এই যুগলবন্দী।
বাংলা রিওয়ার্ডস ও ক্যাশ প্রাইজ শীঘ্রই আসছে!
সবার আগে সুযোগ পেতে এখনই ওয়েটলিস্টে যোগ দিন।
উপকরণ
মাংস – 500 গ্রাম
পেঁয়াজ কুচনো – 2 টো
রসুন বাটা – 3 চামচ
লেবুর রস – 1 চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো – 2 চামচ
লবণ -স্বাদ মতো
গরম মশলার গুঁড়ো – 1 চামচ
হলুদ গুঁড়ো – 1/2 চামচ
টক দই – 4 চামচ
প্রণালী –
তেল ছাড়া চিকেন বানানোর জন্য প্রথমে টক দই, লেবুর রস, রসুন বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মাংসটা ভালো করে ম্যারিনেট করে 1-2 ঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে।
তারপর ননস্টিকের প্যানে কম আঁচে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে। প্রয়োজনে সামান্য জল দেওয়া যেতে পারে। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।তারপর সামান্য গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
কিছুক্ষণ পর প্রয়োজন মতো লবণ এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করলেই তৈরি হয়ে যাবে বিনা তেলে চিকেনের সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর এই রেসিপি।