🏆 আজকের ফ্রি বাংলা কুইজ খেলুন এবং Gift Voucher পুরস্কারের জেতার সুযোগ নিন।
Play Now
রাস্তায় মোমোর স্টল দেখলেই কি আপনার মোমো খাওয়ার জন্য মনটা আনচান করে? চিন্তা নেই, এবার বাড়িতেই খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারবেন পনির কর্ন মোমো। যারা পনির ভালোবাসেন তাদের যদি আপনি এই আইটেমটা করে খাওয়ান তাহলে তারা আপনার হাতের রান্নার প্রশংসা করতে বাধ্য হবে। চলুন রেসিপিটা জেনে নেওয়া যাক
উপকরণ –
- 200 গ্রাম ময়দা
- 5 টেবিল চামচ রিফাইন তেল
- 100 গ্রাম পনির
- 4 কোয়া রসুন
- 1 টি মাঝারি সাইজের গাজর
- 1 টি পেঁয়াজ
- 1/2 কাপ সুইট কর্ন
- 1 কাপ বাঁধাকপি গ্রেট করা
- 1/2 চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- 1 টেবিল চামচ সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ টমেটো সস
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- স্বাদ অনুযায়ী লঙ্কা
- এক কাপ জল
প্রণালী –
প্রথমে ময়দার মধ্যে স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 2 চামচ তেল এবং জল দিয়ে ভালো ভাবে মেখে একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে। তারপর সেটা ঢাকা দিয়ে 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
মোমোর পুর বানানোর জন্য প্রথমে গাজর, পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, পনির গ্রেট করে নিতে হবে। তারপর সুইট কর্ন সিদ্ধ করে রাখতে হবে এবং লঙ্কা ও রসুন মিহি করে কেটে নিতে হবে।
তারপর কড়াইয়ের মধ্যে 2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে তার মধ্যে রসুন কুচি, গ্রেট করে রাখা পনির, গাজর, পেঁয়াজ আর বাঁধাকপি দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। তারপর তার মধ্যে লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, সয়া সস এবং টমেটো সস দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
তারপর পুরটি নামিয়ে একটি পাত্রে রেখে দিন।
ফ্রিজ থেকে ময়দার ডো টা বের করে ছোট ছোট লুচির মতো বেলে তার মধ্যে পুর ভরে মোমোর শেপ দিয়ে সামান্য তেল ব্রাশ করে নিতে হবে।
তারপর মোমো গুলোকে মোমো স্ট্যান্ডে রেখে 15-20 মিনিটের জন্য স্টিম করতে হবে। মোমো স্ট্যান্ড না থাকলে একটি বড় পাত্রে 1 লিটার জল দিয়ে মাঝারি ফ্লেমে ঢেকে রাখতে হবে। তারপর একটি ফুটো যুক্ত থালায় সামান্য তেল মাখিয়ে মোমো গুলো রেখে দিতে হবে। তারপর ওই জলের বড় পাত্রে একটি স্ট্যান্ড দিয়ে থালাটা বসিয়ে 15-20 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ব্যাস তাহলেই হয়ে যাবে পনির কর্ন মোমো।