বাচ্চাদের টিফিন বানানো মোটেও সহজ কাজ নয়। এই নিয়ে মায়েরা সবসময়ই চিন্তায় থাকেন। বাচ্চাদের টিফিন তৈরি করার সময় আমরা সাধারণ এমন কিছু বানানোর কথা ভাবি যেটা দিলে অর্ধেক টিফিন ফেরত না আসে। পাশাপাশি সেটা যেন সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়। বাচ্চাদের হরেক রকম টিফিন ঘুরিয়ে ফিরিয়ে দেওয়ার জন্য মায়েরা প্রায় সময় নিত্য নতুন রেসিপির সন্ধান করে থাকেন। তাই আজ আপনাদের জন্য রইল ওটস ইডলি।
বাচ্চাদের টিফিনের পাশাপাশি বড়দের ব্রেকফাস্ট এর জন্যও এটা কিন্তু বেশ ভালো অপশন৷ যেহেতু ওটস ইডলি বানাতে খুব কম সময় লাগে তাই ঘুম থেকে উঠতে দেরি হলেও বাচ্চার টিফিনের জন্য ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারবেন এই ডিশ।
উপকরণ –
- ওটস – 3 কাপ
- সুজি – 1 কাপ
- টক দই – 1/2 কাপ
- গাজর – মাঝারি সাইজের 1 টা
- ফুলকপি – মিহি করে কাটা হাফ বাটি
- পেঁয়াজ – 1 টা
- কাঁচালঙ্কা – 1 টা
- কারিপাতা – 8-10 টা
- কালো সর্ষে – 1/2 চা চামচ
- জিরে – 1/2 চা চামচ
- সাদা তেল – 3 চামচ
- ইনো – সামান্য
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- জল – প্রয়োজন মতো
প্রণালী –
প্রথমে একটি শুকনো প্যানে সাদা ওটস কয়েক মিনিট নাড়াচাড়া করে গুঁড়ো করে রাখতে হবে৷ তারপর পেঁয়াজ, গাজর, ফুলকপি, লঙ্কা একদম মিহি করে কেটে নিতে হবে।
তারপর কড়াইতে তেল গরম করে সর্ষে, জিরে ফোরণ দিয়ে তার মধ্যে কারিপাতা এবং আগে থেকে কেটে রাখা সবজি, স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে৷
এবার একটি বড় পাত্রে গুঁড়ো করে রাখা ওটস, টক দই, সুজি এবং অল্প জল দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে৷ তারপর তার মধ্যে ভেজে রাখা সবজি ও সামান্য ইনো দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
তারপর ইডলি প্লেটে তেল ব্রাশ করে মিশ্রণটি দিয়ে 15 মিনিট মিডিয়াম ফ্লেমে ভাপিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ওটস ইডলি।