🏆 আজকের ফ্রি বাংলা কুইজ খেলুন এবং Gift Voucher পুরস্কারের জেতার সুযোগ নিন।
Play Now
চিকেন বাটার মশালা কিংবা পনির বাটার মশালা খেয়ে বোর হয়ে গেছেন? উইকেন্ডে ভিন্ন স্বাদের কোন রেসিপি ট্রাই করতে চান? তাহলে টফু বাটার মশালা কিন্তু নিঃসন্দেহে একটি দুর্দান্ত অপশন হতে পারে। টফুও একধরনের পনির, যা তৈরি হয় সোয়াবিনের দুধ থেকে। ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং মিনারেলে সমৃদ্ধ টফু যেমন পুষ্টিগুণের দিক থেকে এক ধাপ এগিয়ে রয়েছে,তেমনই এর স্বাদও অতুলনীয়।
জেনে নিন টফু বাটার মশালা রান্না করার সহজ পদ্ধতি…
উপকরণ –
- টফু – 200 গ্রাম
- কাজু – 10 টি
- টমেটো – 2 টি
- পেঁয়াজ – 1 টি
- রসুনের কোয়া – 5 টি
- কাঁচালঙ্কা – 2 টি
- মাখন – 2 টেবিলচামচ
- সাদা তেল – 2 টেবিলচামচ
- চারমগজ – 1/2 চামচ
- দই – 1/2 কাপ
- গরমমসলা – 1/2 চামচ
- জিরে গুঁড়ো – 1/2 চামচ
- ধনে গুঁড়ো – 1/2 চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – 1/2 চামচ
- কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো – 1/2 চামচ
- স্বাদমতো নুন
- স্বাদমতো চিনি
- সামান্য ধনে পাতা কুচি
প্রণালী –
প্রথমে টফুগুলো চৌকো করে কেটে টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, লঙ্কা কুচিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি নন স্টিক প্যানে 1 চামচ তেল দিয়ে টফু গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে। তারপর আরেক চামচ তেল দিয়ে তার মধ্যে টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, লঙ্কা দিয়ে ভালো করে ভেজে তার মধ্যে কাজু, চারমগজ আর সামান্য জল দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন৷
অন্য একটি পাত্রে নুন, হলুদ, জিরে, ধনে গুঁড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কা আর সামান্য জল দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে, তারমধ্যে টক দই মিশিয়ে একটা ঘন পেস্ট তৈরি করে রাখতে হবে।
এবারে প্যানে 1 চামচ মাখন দিয়ে তার মধ্যে টেমটো কাজুর মিশ্রণ ও মশলার মিশ্রণটি ঢেলে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।
গ্রেভি ফুটতে শুরু করলে তার মধ্যে সামান্য চিনি ও আগে থেকে ভেজে রাখা টফুগুলো দিয়ে দিতে হবে৷ 3-4 মিনিট রান্না করার পর গরম মসলা আর ধনেপাতা কুচি হালকা নেড়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি টফু বাটার মশালা। গরম গরম ভাত কিংবা রুটির সাথে টফু বাটার মশালা থাকলে উইকেন্ডটা কিন্তু জমে যাবে।